毛毛布布

蒜頭用量很少的我，每次只買一大顆常常會放到壞掉，覺得很浪費食物。
然後就想到可以製作蒜油來延長保存期限
（蒜頭最近也不便宜～～）

做法超級簡單，只需要準備橄欖油和蒜頭！
想要多一點風味的話可以添加海鹽或是各種香草
製作的過程記得保持乾燥，若是碰到水很容易造成變質。

更懶的人還可以直接去超市買一包已經撥好的蒜頭，大概90-100元吧
不過香氣沒有新鮮的蒜頭香

大蒜用刀子拍/壓一下就可以很輕鬆地去皮
最困難的步驟大概是把蒜頭切碎...
要小心不要切到手！！Be patient
如果真的很懶的話，切半甚至不切也沒關係

因為冷油泡生蒜會有大腸桿菌的疑慮，建議還是加熱過會比較安全。
倒入橄欖油直到蓋過蒜頭，瓦斯加熱到微冒泡的程度維持1-2分鐘後熄火
或是也可以用烤箱120度烤1小時變成油封蒜。
不過因為我很急而且珍惜能源，我選擇直接用瓦斯爐加熱 XD

放涼後裝至乾淨的容器中。
冷藏可以保存1個月。

蒜油應用：炒飯、炒菜、義大利麵、涼拌......

辛苦半小時（或一小時？！），換得一個月的方便，應該還蠻值得的吧！！