因為常常在泰順街出沒，吃了初魚 鮨後，心裡就一直惦記著要把初魚系列都吃過一輪！
結果初魚屋台在今年歇業，無緣踩點 QQ
最近換了新工作，老闆是老饕也常常大方分享美食。
常常被餵食一些美味到令人痛哭流涕的食物
這次有幸參與員工聚餐，就是辦在初魚鐵板燒。
初魚鐵板燒 敦北店有10人包廂，可以從6:30用餐到9:30，時間充裕，大家聊得很盡興！！
我原本對鐵板燒料理興致缺缺
因為吃過平價也吃過高價位的餐廳
即便食材新鮮、等級以及環境有很大的差異
但對於第一道菜至最後一道菜通常都使用同一種調味貫穿感到無聊且疲乏
可是！！初魚鐵板燒，很可以耶！！！
每道料理的調味是根據食材的特性而有不同的料理變化
初魚的食材因應季節調整，每週的菜色也會因為進貨而有些微差異！
所以每個人、每次在初魚用餐的經驗，應該都不太一樣
10月中旬用餐時的菜色，簡單記錄在下方。
一開始提供可以續加的酸脆醃蘿蔔，跟熱茶。
我吃了好多醃蘿蔔
眼巴巴看師傅在台前料理好煎熬，出餐空檔就是一直吃醃蘿蔔哈哈哈！！
第一道上的是很熱的蒜湯
在天氣涼爽的時節，以一碗湯暖胃作為開場，很幸福～
醋漬海菜搭配龍蝦
龍蝦肉質彈牙～～
海菜很像Q彈的麵條
煎廣島牡蠣
煎得超美的全熟牡蠣搭配高湯～
花枝、海帶、辣蘿蔔
比較清淡的小品
對花枝還好，沒有特別的想法😂
乾煎白帶魚 撒上烏魚子粉
好吃～時令的白帶魚搭配鹹香的烏魚子更能帶出食材的鮮美！
干貝漢堡+海膽+海苔
超奢華的～～
我不想要將三種食材夾在一起吃
因為鮮甜的海膽如果混在一起吃，可能就品嚐不出其細緻的美味
所以先把大部分的海膽一口一口細細享受，好甜好幸福！！
南非鮑魚
活生生的鮑魚直接在鐵板上料理
口感很Q彈有嚼勁
我覺得原味就很好吃了！
但這道料理不只這麼簡單
還有搭配特製的醬汁，味噌＋辣豆瓣＋Tabasco，尾韻會帶有一點點辣，一個很熟悉但又很特別的組合！
手捲
老實說有點忘記有沒有點螃蟹了
裡面搭的不是螃蟹就是龍蝦 ＸＤ
然後搭上切成絲狀的瓜類以及不膩口的美乃滋，好好吃！
我非常喜歡這道料理！！
五分熟的和牛
我吃不懂和牛！！但是油花確實很美，可以欣賞 哈哈哈
單吃覺得是一塊很軟嫩的肥肉、沒什麼味道，沾點鹽巴配上蒜頭後變得好吃很多。
不過真的要稱贊一下初魚的蒜頭很厲害耶！
味道溫和但還保有蒜味，用餐完口中並不會殘留討厭的蒜味。Amazing~
泡芙漢堡（鴨肝、醃小西瓜、番茄片、蘿蔓心）
泡芙外殼非常好吃！
鴨肝較肥容易膩，所以搭配上清爽的生菜～
老實說我不知道板前料理怎麼這麼喜歡設計小漢堡類的菜色ＸＤＤ
吃很多這類的料理，通常是 創意>>美味
炒飯（蟹肉、章魚、鮭魚卵、柴魚片）
鐵板燒料理的最後一個鹹食好像都會以炒飯做結尾？
聞起來超像章魚燒！！米粒的軟硬及調味恰到好處。
味噌湯
偏鹹的味噌
裡面還有放一些菇類跟蟹肉
甜點以認真的起司蛋糕搭配一杯濃郁卻不苦的熱抹茶做結尾。
好滿足！隔天更有動力上班～～
老闆對員工很好，同事們之間相處融洽，雖然工作有點壓力，節奏很快，但是每天都很開心！
初魚鐵板燒 敦北店
地址：台北市松山區敦化北路4巷16號
營業時間：12:00–14:00, 17:30–21:30
其他初魚分店及訂位消息可至初魚官網查詢 https://www.chu-yu.com.tw/
留言列表
